สูตรสำหรับร้านอาหาร ต้มยำกุ้ง

นี่คือสูตรเพื่อการทำ "ต้มยำกุ้ง" สำหรับร้านอาหารของคุณ:

ส่วนผสมหลัก:

กุ้งสด (ขนาดใหญ่) - ประมาณ 500 กรัม
น้ำเปล่า - ประมาณ 2-3 ลิตร
หัวกระเทียม - 1 หัว
หอมแดง - 2-3 หัว
ต้นหอมใหญ่ - 2 ต้น
ต้นหอมลูกเล็ก - 3-4 ต้น
ต้นตำลึง - 2 ต้น
ต้นหน่อไม้ฝรั่ง - 2 ต้น
ต้นกะเพรา - 1 ต้น (ตามความชอบ)
พริกขี้หนูสวน - ตามความชอบ (ปรับระดับความเผ็ด)
ต้นมะกรูด - 5-6 ต้น
มะนาว - 2-3 ลูก
น้ำปลา - ตามความชอบ
เครื่องปรุง:

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรสหรือน้ำมันหอยนางรม - 1 ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)
ขั้นตอนการทำ:

ล้างกุ้งสดให้สะอาดและเปิดเปลือก แล้วแยกหัวกับหางออกจากกัน นำหัวและหางไว้เพื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของซุป.

นำหัวกระเทียมมาหยอดลงในหม้อใหญ่ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ลิตร และตั้งไฟให้น้ำเดือด.

ใส่กุ้งที่ได้เปิดเปลือกลงไปต้มในน้ำเดือดจนกุ้งสีชุ่มและสุกตามความชอบ.

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอยนางรม น้ำตาลทราย และผงชูรส ปรับรสชาติตามความชอบ.

ใส่หอมแดง ต้นหอมใหญ่ ต้นหอมลูกเล็ก ต้นตำลึง ต้นหน่อไม้ฝรั่ง และพริกขี้หนูสวนลงไป ตามด้วยมะกรูดและมะนาว.

เมื่อกุ้งสุกและผักสุกตัดไฟ จัดเสิร์ฟในภาชนะเดิมพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย.

เสริฟรับประทานพร้อมกับผักสดและเครื่องปรุงรสเสิร์ฟเครื่องเคียงตามความชอบ เช่น น้ำปลาผสมน้ำมะนาว พริกป่น หรือพริกสด.

โดยปริมาณและวัตถุดิบสามารถปรับปรุงได้ตามความชอบและปริมาณที่ต้องการ

ขอให้ท่านสนุกกับการทำอาหารและได้รับประสบการณ์ที่ดีในการทำ "ต้มยำกุ้ง" ของคุณครับ!